A minha passagem de ano...

A minha passagem de ano é sempre na casa dos meus sogros, preferem assim, juntar todos os filhos de uma só vez!! Ao almoço, geralmente vou a casa dos meus pais, comer o bacalhau assado na brasa(tão bom) e aproveitar para estar com eles durante a tarde enquanto a minha mãe faz os doces(e eu vou comendo).

                                                                                                                                       Foto retirada da net

O Meu Natal...

                                                                                                                       Foto retirada da net

Mexidos

3 Baguetes pequenas secas
1Litro Água
1 colher de sopa de manteiga
0,5 Cálice de vinho do Porto
1 Casca limão
1 Pau de canela
150ml Mel
100g Açúcar
1 Pitada de sal
Frutos secos a gosto ( noz, pinhão, passas)
Canela em pó

Migas doces

300ml Água
250g Açúcar
6 Gemas de ovos
350g Miolo de pão forma
50g Nozes

Canela em pó a gosto

Festas nicolinas (noite do pinheiro)

                                                                                                                    Foto retirada da net

Arroz de pato

2 Coxas Pato (250g cada)
250g Arroz carolino caçarola
450g Água
2 Folhas Louro
Cominhos, alho em pó

1 Chouriça (80g) às rodelas q.b.

1 Cálice vinho do porto tinto ou Molho Inglês
Salsa q.b. (pouquinha)

Rodelas laranja (para decorar)

Pescada assada no forno

6 Postas de pescada chilena (não é tão seca)*
1 Pimento vermelho pequeno
1 Cebola grande, alho q.b.

Azeite
Pimenta branca
1 Limão (sumo)
Salsa q.b.

Quase 1 Lata de Tomate pelado picado
Quase 1kg Puré congelado

S. Martinho (magusto)

                                                                                                                                 Foto retirada da net

Panquecas de iogurte

100ml Leite
1 Ovo
1 Colher de sopa manteiga
1 Iogurte naturais cremoso açucarado danone
100g Farinha com fermento
0,5 Colher de sobremesa de açúcar em pó
1 Colher café bem cheia de fermento
Pitada de sal fino

Mousse de manga

1 Lata grande(860g) de polpa de manga
1 Lata de leite condensado magro(397g)

2 Iogurtes naturais*
1 Manga

Marmelada com nozes

Estou muito orgulhosa do meu filho!!

A educadora pediu para levar marmelos.

Pudim de laranja

350gr Açúcar
300ml Sumo de laranja
6 Ovos inteiros caseiros
5 Gemas
2 Colheres de sopa de farinha maisena
Caramelo q.b.

Bolo húmido de coco

350g Açúcar
300g Farinha
150ml Leite
1 Colher sopa bem cheia margarina
6 Ovos
8 Colheres sopa coco ralado
300ml Leite morno para regar
1 Colher café fermento
Coco ralado para decorar

Francesinha com batata frita

2 Bifes pequenos fininhos(200g os dois)
4 Fatias pão forma (especial torradas)
50g Chourição normal
6 Fatias queijo limiano
2 Fatias de fiambre
2 Ovos
Mostarda
Azeitonas pretas descaroçadas
1 Palito grande
Batata palitos finos
1 Frasco molho francesinha

Salmão grelhado

530g Salmão
670g Feijão fresco
1kg Batatinhas pequenas
Sumo de laranja q.b.
Pimenta preta, sal fino

Massa com frango e legumes salteados

1,5 Tigela Massa Fusilli (branca, grande)
0,5 Frango churrasco desfiado com molho picante
1 Lata (355g) de cogumelos laminados
1 Courgette peq. às rodelas finas com casca
0,5 Pimento peq. vermelho aos quadrados
0,5 Pimento peq. verde aos quadrados
0,5 Pimento peq. amarelo aos quadrados
Azeite, pimenta preta
3 Colheres de sopa de manteiga

Manjar branco

 

1 Lata de leite coco (400ml)
1 Lata leite condensado magro (397g)
1 L Leite meio gordo
100g Coco ralado
4 Colheres de sopa farinha maisena
Caramelo líquido q.b.

Tosta de atum

2 Fatias pão forma especial torradas
0,5 Lata de atum
0,5 Cebola pequena
Maionese q.b.
1 Folha grande alface
Manteiga q.b.
Alho q.b.

Fui de férias

                                                  Foto retirada da net

Mousse de ananás

1 Pacote Gelatina Royal ananás (2x85g - traz duas saquetas)

1 Lata grande de ananás em calda pedaços (820g)

Quase 1 Lata de leite condensado (397g)

6 Ovos

Gualterianas

Festa da minha cidade Guimarães sempre no 1º fim de semana de Agosto, as Gualterianas, são 4 dias com concertos de música, carrosséis, fogo-de-artifício, procissão, missa, cortejo com carros alegóricos, iluminação nas ruas,… bifana no pão, farturas, sorvetes de máquina, pão com chouriço, algodão doce, pipocas!

                                                                                                                                                           Foto retirada da net

Estopeta de atum

4 Batatas médias
Ervilhas de quebrar (ou pimento verde tiras, espargos verdes, feijão verde redondo fresco(pingo doce)
2 Ovos
1 Lata atum
1 Tomate rijo maduro grande
1 Cebola peq.
Azeitonas pretas descaroçadas
Azeite

Baba de camelo

1 Lata de leite condensado cozido

5 Ovos

4 Folhas de gelatina

Bolacha maria q.b.

Salada de massa com bacon

1,5 Tigela* Massa Farfalle
0,5 Lata peq. milho

130g Bacon picado

Pimento Vermelho q.b.

Cebolinho q.b.

Azeitonas pretas descaroçadas q.b.

Azeite q.b.

Pimenta preta q.b.

Mousse de chocolate

150g Chocolate pantagruel
50g Chocolate pantagruel para polvilhar
4 Ovos
100g Açúcar
125g Margarina

Bacalhau com natas

500g Bacalhau desfiado
1kg Batatas cubos congeladas
Cebola, alho, 1 louro
Pimenta preta
2 Pacotes Molho Nata para bacalhau (400ml)
200g Queijo ralado mozzarella
Cenoura ralada q.b.
Azeitonas pretas descaroçadas

Ementa Sto António ou S. João

                                                             

                                                                                                          Foto retirada da net

Batido de morango e banana

1 Banana madura(convém estar no frigorífico)
8 Morangos médios(convém estar no frigorífico)
300ml Iogurte liquido banana e morango(convém estar no frigorífico)
1 Colher sobremesa de açúcar

Massa à carbonara

250g Esparguete quadri
250ml Natas p/culinária alpro soya*
120g Presunto picado 
Lata peq. (185g)  cogumelos laminados
2 Colheres café alho em pó

Pimenta preta
Vaqueiro liquida q.b.
Salsa seca

Bolo de noz

6 Ovos
250g Nozes descascadas *
200g Açúcar
200ml Óleo
100g Farinha
Fermento q.b.

Açúcar em pó

Red-Fish no forno

3 Red-Fish
20 Batatinhas pequenas
1 Cebola grande
4 Alhos
Pimentão-doce q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

Crepes

150g Farinha de trigo sem fermento ou Maizena (amido de milho)
500ml Leite meio gordo à temperatura ambiente
1 Ovo
3 Colheres sopa açúcar
Sumo 0,5 Laranja à temperatura ambiente
1 Colher chá óleo ou manteiga derretida
Sal fino (pitada)
Spray espiga

Cozido à portuguesa

Carne de vaca
Entremeada, barriga de porco (com couro)
Orelha porco
Chouriço
Chouriça sangue
Cenoura
Penca
Batata
Arroz carolino

Feijoada à minha moda

0,5kg Entremeada de porco com couro
1 Lata grande (845g) feijão branco
1 Chouriça carne pequena(80g)
Cenoura q.b.
100ml Vinho branco
800ml água (de cozer a carne)
1 Cebola média
2 Folhas de louro
0,5 lata tomate pelado
Pimenta preta
Cominhos
2 Alhos

Aletria

1,200ml Água
200g Aletria

100g Açúcar
2 Colheres sobremesa Mel
Pitada de sal grosso
1 Pau canela grande
2 Cascas de limão
Canela em pó q.b.

Arroz de marisco

600g Amêijoa (uma pá)

400g Camarão 70/90 (uma pá)

8 Mexilhões descascados 

3 Delícias do Mar
Ervilhas q.b.

Pimento vermelho q.b.

2 Colheres café (cheias) alho em pó
1 Alho

1 Knorr marisco

Quase 1 Lata de tomate pedaços

Vinho Branco q.b.

200g Arroz agulha

Sugestão de ementa para a páscoa

                                                                                                                                       foto retirada da net

Bolo de mel e canela

200ml Mel
9 Ovos
100ml Azeite
150gr Açúcar
300g Farinha
1 Colher sopa canela pó
Raspa limão
Fermento em pó

Bacalhau à brás

500g Bacalhau desfiado
250g Batata palha

6 Ovos L

Pimenta preta
2 Alhos

Salsa, 1 folha louro

1 Cebola média

Azeitonas pretas 

Arroz de legumes com peixe fresco

Arroz agulha
Sardinhas pequenas

1 Cebola peq.

Vinho branco (pouco)

Penca, cenoura
Alho em pó

0,5 Lata peq. feijão vermelho

Farinha de milho

Macarrão com salsichas

300g Macarrão riscado
5 Salsichas
Pimento verde q.b.
Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
Pimentão-doce, pimenta preta
Orégãos secos para polvilhar

Frango assado no forno

4 Coxas frango completas
1Kg Batatas pequenas
2 Cebolas médias
Alho q.b., sal
2 folhas louro
Pimentão-doce q.b.
2 Piripiri grão