Arroz de pato

2 Coxas Pato (250g cada)
250g Arroz carolino caçarola
450g Água
2 Folhas Louro
Cominhos, alho em pó

1 Chouriça (80g) às rodelas q.b.

1 Cálice vinho do porto tinto ou Molho Inglês
Salsa q.b. (pouquinha)

Rodelas laranja (para decorar)

1º Coze-se o pato em água, cominhos, sal e o louro. Depois de cozido, retira-se a carne e reserva-se a água da cozedura, junta-se o vinho do porto. Desfia-se o pato e reserva-se quente.

2º Faz-se um refogado escurinho (só com óleo) e rega-se com a água da cozedura do pato(450g) e polvilha-se com alho em pó. Junta-se o arroz e deixa-se cozer até secar (absorver toda a água).

3º Pré aquece-se o forno a 175ºc (modo gratinar).

4º Num pirex mistura-se o arroz com o pato desfiado, a salsa picada, decora-se com a chouriça às rodelas(ou linguiça picada). Vai ao forno durante +/- 10 minutos (na segunda prateleira).

5º Na hora de servir decora-se com metades de rodelas de laranja.

Nota: quantidade para 3 pessoas.

Acompanha com salada:

Salada de rúcula selvagem com mozzarella

Rúcula selvagem q.b.

Uvas passas q.b.
Queijo mozzarella (bolas) q.b.
Tomates cereja partido ao meio q.b.

Misturar tudo e regar c/molho de azeite, pimenta preta mel e laranja.