Feliz Natal 2015

Votos de um Santo e Feliz Natal

Rabanadas

Meio cacete para rabanadas
400ml Leite
3 Ovos inteiros
1 Colher sopa mel
1,5 Colher sopa açúcar
2 Cascas limão
1 Pau canela grande
Açúcar + canela em pó

Bom fim de semana

Conchas gratinadas no forno c/carne picada

1,5 Tigela massa conchas

500g Vitela picada

Pimento vermelho q.b.

4 Colheres sopa polpa tomate liquida

1 Lata polpa tomate pelado

Vinho branco q.b.

Pimenta preta q.b., Cominhos q.b.

Alho em pó q.b., Oregãos q.b.

1 Pacote queijo ralado mozarella

100ml Molho bechamel

Iogurte com flocos, fruta e sementes

Foto daqui

Foto daqui

                                 

Bom fim de semana

Meia torrada em pão chapata c/compota morango e nutella + Galão de cevada

Pataniscas de courgette e atum

300g Courgette
1 Lata de atum ao natural
3 Colheres sopa farinha bem cheias
2 Ovos
Sal fino

Mel

Foto daqui

Auxilia no processo de digestão, Antioxidante, Expectorante e Calmante

Contém proteinas, potásio, magnésio

Bom fim de semana

Panquecas de aveia com iogurte

100g Farinha de aveia
100g Farinha c/fermento
50g Açúcar
2 Ovos
150ml Leite
1 Iogurte natural açucarado
1 Pitada de sal fino
2 Colheres café aroma baunilha
1 Colher café bem cheia de fermento

Castanhas como as cozinhar

Foto daqui

Cozidas

Com uma faca de ponta afiada, dê um golpe no meio de cada castanha, de modo a cortar só a casca.
Coloque um litro de água numa panela com sal grosso q.b., uma colher de sopa de ervas doces em grão e uma estrela de anis. Junte 1 kg de castanhas e deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos. Confirme a cozedura. Deixe arrefecer um pouco. Descasque as castanhas ainda quentes.


Fritas

Lave muito bem as castanhas, escorra-as num passador de rede e seque-as de seguida com papel de cozinha.
Com uma faca de ponta afiada, dê um golpe no meio de cada castanha, de modo a cortar só a casca.
Coloque óleo abundante numa frigideira funda, deixe aquecer bem o óleo  e vá fritando as castanhas a pouco e pouco. (cerca de 20 minutos) Quando a casca estalar estão boas.


Assadas no forno (cerca 18 por pessoa)

Com uma faca de serrilha, dê um golpe no meio de cada castanha, de modo a cortar só a casca. Colocar no tabuleiro do forno por cima de papel vegetal (sem ficarem sobrepostas).
Borrife as castanhas com água. Por cima de cada polvilhe c/sal fino e espalhar sal grosso por cima de todas.
Leve a assar no forno aquecido a 180º durante 25 minutos (modo grill). Ao fim de 10 minutos com a ajuda de uma colher de pau vire as castanhas.
Ver aqui outra forma.


Como retirar a casca facilmente às castanhas

Com uma faca afiada, faça um golpe em cruz na "barriga"  de cada castanha.
Coloque as castanhas de molho em água quente cerca de 20 minutos.
Escorra-as num passador de rede.
Coloque as castanhas num tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 180º,
Quando a casca enrolar retire do forno, coloque-as numa taça e tape-as com uma tampa durante 5 minutos.
Descasque as castanhas de imediato!


Fonte: Viajar de Mochila às Costas


A castanha é rica em: amido (hidrato de carbono), vitamina C e B6, potássio.

Creme de cenoura (sopa glória)

Não decorei esta sopa porque era para o meu filho

2 Cenouras grandes
1 Alho francês grande (520g)
1 Courgette grande (650g)
Feijão branco descascado q.b.
4 Batatas médias

Boa noite de Halloween

Abóboras na recepção do infantário do meu filho :)

Alho

Foto cinco quartos laranja (facebook)

Reduz colesterol, fluidifica o sangue, anticanceroso, antibiótico natural, estimula as defesas, hipertensão arterial, evita a formação de tumores malignos

Muito bom: Vitamina C B6

Bom: Vitamina B1, cálcio, fosforo, proteínas, cobre
Alho ajuda a prevenir a formação de placa bacteriana sobre os dentes, reduz o colesterol e reduz a inflamação. 

Bom fim de semana

Panquecas de iogurte (feitas por mim) c/kiwi, xarope de agave e canela

Doce de baunilha

1 Pacote de "Boca Doce" sabor baunilha

500ml Leite

3 Colheres sopa açúcar

6 Colheres sobremesa compota morango

0,5 Tablete de chocolate de culinária

Figos secos

Foto facebook (Cozinha Vegetariana Gabriela Oliveira)

Contem: vitamina A, B1, B2, cálcio, ferro, potássio. Bons para constipações e gripes. O Figo tem imensos benefícios para a saúde, ver aqui!

Bom fim de semana

Omelete de legumes c/arroz de cenoura e salada + Filetes c/salada russa

Salada de fruta + Tarte de maçã

Lasanha de bacalhau

1 Embalagem folhas lasanha 

500g Bacalhau desfiado

1 Courgette c/casca

1 Cebola média redonda

Pimento verde q.b.

Pimento vermelho q.b.

2 Alhos, 1 Folha louro

Vinho branco
1 Lata tomate pedaços

400ml Molho bechamel

200g Queijo ralado mozarella

Beringela

Foto cinco quartos de laranja (facebook)

Laxante, prevenção cancro, tónico digestivo, propriedades diuréticas

Muito bom: Fibras, potássio, cobre, vitamina B1

Bom: Vitamina B3 B6, magnésio, 

Bom fim de semana

Prego em pão d'avó (queijo, fiambre, bife) c/limonada

Bolo de iogurte com coco

5 Ovos
250g Farinha
200g Açúcar
100g Coco ralado
5 Colheres sopa manteiga liquida ou 100ml Óleo
1 Iogurte natural açucarado
1 Limão + raspa
0,5 colher café fermento

Férias

Ausente para férias

Pêra

Foto compal (facebook)

Hipertensão arterial, insuficiência renal, excesso de ácido úrico, obesidade, afecções respiratórias

Bom: Vitamina C K, Fibras, Cobre

Entremeada grelhada c/batata cozida

4 Entremeadas (1 entremeada e meia por pessoa)

6 Batatas médias (não grandes)

1 Cebola redonda média

1 Pimento vermelho pequeno

Vinho branco q.b.
Meio cálice vinho porto tinto

Pimenta preta, alhos

Salsa seca 

Azeitonas pretas

Bom fim de semana

Bolo de maçã reineta e nozes (caramelo ao lado)

Gelado de morango

10 Morangos (não muito pequenos)

200ml Natas frias

6 Colheres sopa açúcar em pó

250g Queijo mascarpone

Top morango

Saladas em frasco de vidro

Receita daqui

Receita:
Molho:
1 colher de sopa de azeite
1 limão
sal e pimenta q.b
Misture e coloque no pote de vidro

Ingredientes densos:
2 colheres de milho
8 tomates cherry
cenoura ralada q.b
4 pedaços de ananás
1 peito de frango desfiado

Folhas:alface e rúcula q.b

Tem aqui uma receita de salada em frasco (espinafres baby, ovo cozido, feijão frade e molho)

Bom fim de semana

Douradinhos c/batata frita e salada(alface roxa, tomate)

Creme de iogurte e leite condensado

4 Iogurtes tipo gregos natural açucarado

1 Lata leite condensado cozido frio

Quase 1 Pacote de argolas chocolate leite (150g)

Bom fim de semana

Bifana no pão com coca-cola

Arroz de legumes c/bacalhau frito

3 Postas de bacalhau
1 Lata pequena feijão vermelho
Grelos congelados q.b.
250g Arroz agulha
1 Ovo
Farinha q.b.
Cebola q.b.
Alho q.b.

Gelado com pedacinhos de bolacha

400ml Natas para bater bem frias

1 Lata leite condensado cozido

5 Claras 

6 Bolachas maria

Top caramelo

Ervilhas

Foto compal (facebook)

Transtornos do sistema nervoso, afecções cardíacas, gravidez e lactação, diabetes

Muito bom: Vitamina C K B1, Fibras

Bom: Vitamina A B2 B3, Magnésio, Ferro, Potássio, Zinco

Bom fim de semana

Tosta americana c/batata frita e limonada

Tosta americana em fatia pão alentejano (queijo, fiambre, tomate, molho de alho, alface, ovo frito s/molho na gema)

Pavé de Apple Strudel

Servir em taças individuais

1 Pacote (150g) Bolachas Apple Strudel Dancake

50g (100ml) Açúcar

1 Colher sopa bem cheia de farinha maisena

600ml Leite

6 Gemas

Melancia

Infecções Rins, Diabetes
Excelente: vitamina C
Muito Bom: vitamina A, B6
Bom: Potássio, Magnésio

Bolo húmido de chocolate

5 Ovos

125g Chocolate em pó
250g Açúcar
250g Farinha
150ml Óleo
100ml Leite 
0,5 Colher café fermento
Açúcar em pó para polvilhar
4 Morangos para decorar

Bom fim de semana

Torrada em pão chapata c/compota de morango e sumo laranja natural

Batata

Foto cinco quartos de laranja (facebook)

Estômago delicado, digestão difícil, afecções cardiovasculares e dos rins, diabetes, obesidade, desnutrição

Muito bom: Vitamina C

Bom: Fibras, cobre, potássio, vitamina B6

Bolo de manteiga

250g Farinha

1 Pitada de sal fino

3 Colheres sopa bem cheias Açúcar

Fermento q.b.
Manteiga liquida q.b.
2 Ovos
200ml Leite

Bom fim de semana

Frango churrasco c/batata frita, arroz seco e salada (alface e tomate)

Kiwi

Foto daqui

Anemia, Gravidez, Colesterol, Prisão de ventre, Estimula as defesas anti-infecciosas

Excelente: Vitamina C

Muito bom: Fibras

Bom: Potássio, Magnésio, Vitamina E