Carnes vermelhas: o que precisa de saber

Ficou de facto comprovado o efeito cancerígeno das carnes processadas, pelo que devemos limitar ao máximo o seu consumo;

Relembrar que existem carnes brancas processadas, como o fiambre de aves, as salsichas de aves, que são igualmente prejudiciais e cujo consumo também deve ser reduzido;

Não existem até ao momento, razões suficientes para excluirmos por completo as carnes vermelhas da nossa alimentação. Devemos sim, moderar o seu consumo;

Ingerir carne vermelha até 3 vezes por semana (cerca de 150g) por refeição,

Ingerir carne processada apenas ocasionalmente.

O que é carne processada?

A nutricionista Ana Rita Lopes esclarece: “refere-se a todos os tipos de carnes que tenham sido transformadas de modo a aumentar o seu tempo de conservação e/ou intensificar o sabor, através de processos como a salmoura, secagem, fermentação ou defumação, como:

– Fiambre;

– Salsichas;

– Chouriço;

– Presunto;

– Carne enlatada.

 Quais são as carnes vermelhas?

São todo o tipo de carne com origem no músculo dos mamíferos, como:

– Vaca;

– Vitela;

– Porco;

– Leitão;

– Carneiro;

– Cabra;

– Cabrito;

– Borrego;

– Cavalo.

Fonte: Rota Saúde Lusiadas