Arroz de tamboril

300g Cubos tamboril 
250g Miolo Camarão gigante

150g Arroz carolino

Agua a ferver q.b.

0,5 Knorr peixe

Pimenta preta q.b.

Cebola q.b., Alho q.b.

1 Folha louro peq., Salsa q.b.

1 Colher sobremesa polpa tomate liquida

0,5 Lata Tomate picado

100ml Vinho branco

Pimento vermelho q.b.

1º Descongela-se o tamboril com 12 horas de antecedência.

2º Refogar em lume brando a cebola e o alho picados em azeite. Junta-se o louro e o pimento picado.

3º Rega-se com o vinho branco e a água. Junta-se a polpa tomate líquida, o tomate picado, pimenta preta, sal(pouquinho) e o knorr. Acrescenta-se o pimento picado, o tamboril e o arroz. Deixa-se cozer (ir acrescentando água se necessário). A meio da cozedura do arroz juntar o camarão.

4º Quando o arroz estiver cozido, serve-se de imediato polvilhado com salsa picada.

Nota: quantidade para 2 pessoas.



Fonte de inspiração: Hoje para jantar, a Cozinha da Família Antunes