500g Vitela aos cubos
Batatas q.b.
Ervilhas q.b.
Cenoura q.b.
2 Alhos
1 Cebola média
2 Folhas louro
Colorau q.b.
Piripiri líquido q.b.
Bicarbonato de sódio q.b.
Azeite, óleo
Coze-se a carne. Quando estiver quase cozida côa-se a água e reserva-se.
Faz-se um refogado escurinho com cebola às rodelas, alho picado, louro, azeite e óleo. Rega-se com vinho branco, a água reservada e tempera-se com sal, piripiri líquido e colorau.
Junta-se a carne, a cenoura aos cubos e as batatas em quartos. Quando as batatas estiverem quase cozidas, juntam-se as ervilhas e uma pitada de bicarbonato de sódio. Rectificam-se os temperos.
Acompanha com arroz seco.
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