Ficou de facto comprovado o efeito
cancerígeno das carnes processadas, pelo que devemos limitar ao máximo o seu
consumo;
Relembrar
que existem carnes brancas processadas, como o fiambre de aves, as salsichas de
aves, que são igualmente prejudiciais e cujo consumo também deve ser reduzido;
Não
existem até ao momento, razões suficientes para excluirmos por completo as carnes
vermelhas da nossa alimentação. Devemos sim, moderar o seu consumo;
Ingerir carne vermelha até 3 vezes por
semana (cerca de 150g) por refeição,
Ingerir
carne processada apenas ocasionalmente.
O que é carne processada?
A nutricionista Ana Rita Lopes esclarece:
“refere-se a todos os tipos de carnes que tenham sido transformadas de modo a
aumentar o seu tempo de conservação e/ou intensificar o sabor, através de
processos como a salmoura, secagem, fermentação ou defumação, como:
– Fiambre;
– Salsichas;
– Chouriço;
– Presunto;
– Carne enlatada.
Quais são
as carnes vermelhas?
São todo o tipo de carne com origem no músculo
dos mamíferos, como:
– Vaca;
– Vitela;
– Porco;
– Leitão;
– Carneiro;
– Cabra;
– Cabrito;
– Borrego;
– Cavalo.